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En la Dominicana, cada persona consume 166 unidades de huevos al mes, sin embargo, tan importante y accesible producto debe ser promovido aún más como fuente de proteinas. El pasado 12 de Septiembre se conmemoró el día internacional del huevo. Ese día nos recuerda lo necesario que es proteger las gallinas y demás ponedoras de este vital comestible.
Aunque todavía se cuestiona, lo más probable es que la gallina antecedió al huevo, ya que en su caso, ella lo puso. Igual supongo ocurrió con los demás ovíparos. El hecho es que debería eregirse un monumeto al huevo no solo por sus aportes alimentarios sino también por la estraordinaria estética que nos ofrece.-Seguiré sobre el tema-
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